荷兰豆的营养价值

荷兰豆原产地中海沿岸及亚洲西部。之所以叫荷兰豆,是因为荷兰人把它从原产地带到中国。其嫩荚质脆清香,营养价值很高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸,对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。 荷兰豆的营养成分:每100g荷兰嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。那么荷兰豆有什么功效和作用呢?
1  抗菌消炎
荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
2  利肠通便 
荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
3  美容瘦身
荷兰豆的营养价值很高,富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,所以是一种美容瘦身的食材。
4  降低胆固醇 
荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇,对心血管的健康很有帮助,所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
5   抗癌防癌
荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
6  吃荷兰豆的好处有哪些
1、荷兰豆是铁的上好来源,可以补铁元素。
2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便。
3、荷兰豆还对脾胃虚弱、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。
4、对于刚生出宝宝的妈妈们来说,吃荷兰豆对产后乳汁不下也是有一定的帮助的。
5、吃荷兰豆可以增强人体新陈代谢功能。
6、想要美容的妈妈们,荷兰豆还有延缓衰老、美容保健功能。
7  荷兰豆和什么一起吃好
荷兰豆 + 虾仁:
提高营养价值
荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑):
消除油脂引起的食欲不佳 
荷兰豆 + 红糖:
健脾 通乳 利水
荷兰豆 + 蘑菇:
消除油脂引起的食欲不佳
8  推荐菜谱
蒜香荷兰豆
做法:把荷兰豆摘干净,清洗干净以后,备用胡萝卜切片备用。葱切成葱花备用,蒜剁成末备用,辣椒切成段(没有红辣椒了,找了现成得代替了)。锅内加油烧热,葱花下锅。香味出来后,把荷兰豆和胡萝卜一同下锅炒,炒到荷兰豆颜色变深,加入五香粉和盐。炒到四五分钟左右,把蒜末加入,继续炒一分钟左右,不要炒太久,不然蒜末会糊掉。
 
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