荷兰豆是以嫩荚为食的一种蔬菜。豆荚质脆清香，营养丰富，是深受人们喜爱的菜品。
荷兰豆种植分春、秋两季，也可保护地种植。本文叙述露地秋季种植中的有关技术措施。
生长特性
荷兰豆是半耐寒作物，喜冷凉、湿润气候。种子发芽最低温度为1～5度，最适宜温度为15～18度，开花结荚最适宜温度为15～20度，温度高于25度豆荚品质变差，产量低。荷兰豆属长日照作物，延长光照时间可提前开花。
对土壤要求不严格，生育期内对水分要求高，不耐涝。
品种选择
荷兰豆品种有矮生种、短蔓、长蔓之分，品种有多种，各地使用的不同，具体选哪一个品种，还应根据本地土质及气侯条件决定。适宜在中原地区越冬种植的品种有聚宝、大荚豌豆、脆甜软荚80一11等品
整地施肥
荷兰豆种植地要深耕耙平，施足底肥，因荷兰豆是喜磷钾作物，底肥要施足磷钾肥，一般每亩施土杂肥2～3方，三元素复合肥40～50公斤。
适时播种
播种前要对种子进行处理。首先是选种，去除虫蛀、破烂、秕小等不宜做种的籽粒，晒1～2个太阳，提高种子发芽率。再者药剂拌种，防治地下害虫和苗期病虫。最后接种根瘤菌，提高植株固氮能力。
在黄淮地区播种期为10月中旬至11月上旬，但不能过早播种，过早易造成徒长而受冻，过晚了影响产量。
播种分条播和穴播两种。条播使用播种耧，每亩用种10～15公斤左右。行距40㎝，苗距在5～8㎝，每亩有苗3～4万株左右。
越冬管理
出苗后查苗补缺，发现有缺苗的及时补种。2～3叶期去除疙瘩苗，使植株个体有充分的生长空间，防止徒长。年前搭好架，在30㎝时引蔓上架。一般年前不需要浇水，在越冬前施1～2方土杂肥，结合浅锄松土，用粪土培根。也可浇一次越冬水，助苗安全越冬。
总之，荷兰豆种植要掌握适播期，选好对路品种，其它措施参考豌豆种植，能轻松地种好荷兰豆。