1、挑选最重要的配料——香蕉。购买香蕉时要注意，青的不能要，这样的香蕉未熟，吃起来会涩。成熟的香蕉不可食用，这样的香蕉已接近腐烂。挑选那些成熟度适中的香蕉，然后剥下香蕉皮，然后将香蕉切成小块。而香蕉的数目则是根据需要来选择的。

2、准备一个大盘子，上面撒一层白糖，把切好的香蕉片放在上面，然后再撒一层白糖。在这个时候，我们还需要用到一种水果，柠檬。柠檬酸具有美白作用大家都知道，其实我们把柠檬汁挤在香蕉片上，就能防止香蕉氧化变黑，而且香蕉片做出来的时候还带有柠檬的香味。在挤出柠檬汁后，用小刷子刷到香蕉片上，这样更均匀一些。

3、准备好电饼铛，加热后放入一些黄油，然后打开小火，转一下锅，让黄油均匀地铺在锅底。然后将香蕉片切成片，铺好，不要叠放。炒一会后拿筷子一根一根的翻面，直到两面都略微变色，出香味后关火，再等一会儿香蕉的水份差不多就可以了。