1、材料：准备西红柿一个，鸡蛋2个，葱花少许，面条适量，盐适量，香油适量。

2、热锅热油爆香葱花后放入西红柿丁翻炒，加入一大勺盐，炒至西红柿软身。

3、加入开水煮开锅，放入面条煮熟。

4、鸡蛋液搅拌均匀，滴入面条锅内。

5、待蛋液凝固，搅拌一下即可。

6、如果想吃软烂一些的面条，可以关火再焖3分钟。

7、盛出面条，撒上葱花，滴入香油即可。