1、准备鲫鱼、豆腐、葱、盐、姜、香菜、料酒、原汁酱油等材料。

2、鲫鱼处理干净备用。

3、豆腐切块，葱姜切片。

4、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。

5、加入原汁酱油。

6、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。

7、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。

8、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。

9、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。

10、20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可。