1、用料：鸭腿250克、青椒2个。

2、鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。

3、把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。

4、炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。

5、放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。

6、倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。

7、煮至还有少量汤汁。

8、放入青椒。

9、翻炒均匀。

10、红烧鸭腿就做好了。