1、原料：鸡蛋8枚、碱面、盐、水。

2、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。

3、鸡蛋扣出小洞。

4、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟即可，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。