1、用料：猪蹄1500克、花椒粒3克、姜片3克、孜然粉5克、料酒2勺、糖2勺、生抽3勺、老抽4勺、辣椒粉适量、葱花适量、盐适量、熟芝麻少许、橙皮少许、香叶少许、桂皮少许、八角适量、葱结适量。

2、将洗干净的猪蹄放入锅中，水开后转小火。

3、小火卤制2小时，肉软入味后关火。

4、将猪蹄捞起放凉备用。

5、将猪蹄划开放入烤盘，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉，入烤箱烤，上下火200度烤20分钟。

6、上下火200度烤20分钟出烤箱。

7、装盘，撒上葱花、香菜，香味扑鼻而来。